L’eau au cœur d’une production exigeante
Glacière Narbonnaise
La Glacière Narbonnaise sécurise la qualité de son eau ingrédient, améliore ses performances hydriques et énergétiques et limite l’impact environnemental de ses installations.
Industrie agroalimentaire
Sécurité alimentaire, performances industrielle et environnementale
Depuis plus de 130 ans, la Glacière Narbonnaise produit de la glace hydrique. Son nouveau site de Lézignan est spécialisé dans la fabrication de glaçons et de paillettes. L’eau constituant l’ingrédient principal de ses produits, sa qualité représente un enjeu central pour l’entreprise.
Certifiés FSSC 22000, les deux sites de la Glacière Narbonnaise répondent à des exigences élevées en matière de sécurité alimentaire. La maîtrise de la qualité de l’eau doit permettre de garantir des produits sûrs, mais aussi une eau sans goût ni odeur, dont les caractéristiques restent constantes jusqu’au point d’utilisation.
L’eau intervient également dans le fonctionnement des équipements industriels. Les tours aéroréfrigérantes utilisées pour condenser le fluide réfrigérant naturel doivent être protégées contre les risques microbiologiques, l’entartrage et la corrosion, tout en respectant les exigences réglementaires et environnementales liées aux rejets dans le milieu naturel.
Dans le cadre de la construction du nouveau site, la Glacière Narbonnaise a donc sollicité BWT pour concevoir une installation capable de répondre à un double objectif : garantir une qualité d’eau adaptée à la production alimentaire et maîtriser les consommations d’eau et d’énergie.
Visionnez le témoignage de notre client
Découvrez comment BWT accompagne la Glacière Narbonnaise dans la maîtrise de son eau ingrédient et le traitement de ses tours aéroréfrigérantes, de la conception des installations jusqu’à leur suivi au quotidien.
La problématique
Maîtriser l’eau dans l’ensemble du procédé de fabrication
Pour produire environ 15 000 tonnes de glaçons, la Glacière Narbonnaise utilise près de 23 000 m³ d’eau. Environ 70 % de cette consommation est directement intégrée aux produits. Le reste répond principalement aux besoins des utilités industrielles.
Le projet comportait ainsi deux enjeux complémentaires.
Garantir une eau ingrédient de haute qualité
Destinée à entrer directement dans la composition des glaçons et des paillettes, l’eau doit présenter une qualité organoleptique irréprochable et une qualité microbiologique maîtrisée jusqu’au point d’utilisation. L’installation doit également répondre aux exigences applicables aux matériaux en contact avec les denrées alimentaires.
Sécuriser le fonctionnement des tours aéroréfrigérantes
Les quatre tours aéroréfrigérantes nécessitent un traitement permettant de prévenir l’encrassement, la corrosion et le risque légionelle. Une attention particulière doit également être portée à la qualité des purges, celles-ci étant rejetées dans le milieu naturel.
Les solutions retenues devaient donc concilier sécurité alimentaire, conformité réglementaire, performance des équipements et réduction de l’impact environnemental.
Les solutions
Une approche globale du traitement de l'eau
BWT a conçu des solutions adaptées à chaque usage de l’eau sur le site, de la production d’eau ingrédient au traitement des tours aéroréfrigérantes.
Une eau ingrédient maîtrisée avec BWT Sigma Eau Ingrédient
Pour répondre aux exigences de qualité de la Glacière Narbonnaise, BWT a retenu l’osmoseur BWT Sigma Eau Ingrédient, spécifiquement conçu pour les applications agroalimentaires les plus exigeantes. Conforme à la réglementation CE 1935/2004, il bénéficie d’une conception hygiénique tout inox répondant aux référentiels EHEDG.
Sur le site, le traitement repose également sur un prétraitement sans ajout de produits chimiques en amont de l’osmose inverse. D’une capacité de production de 5 m³/h, l’installation atteint un rendement de 85 % et permet d’obtenir une eau sans goût ni odeur, adaptée à son utilisation comme ingrédient dans la fabrication des glaçons.
Un traitement plus vertueux pour les tours aéroréfrigérantes
Pour protéger les tours contre l’encrassement et la corrosion, BWT a mis en place une solution reposant sur notre chimie alternative, des produits chimiques formulés à partir de principes actifs biodégradables.
La maîtrise du risque microbiologique est assurée par BWT ECO-UV. Cette technologie d’oxydation avancée associe l’action d’une lampe UV-C et du peroxyde d’hydrogène. Elle permet de traiter l’eau tout en réduisant le recours aux traitements chimiques conventionnels et l’impact des rejets dans le milieu naturel. Cette combinaison de technologies répond simultanément aux besoins techniques du site, aux exigences de sécurité sanitaire et aux contraintes environnementales liées aux rejets.
Un accompagnement de la conception à l’exploitation
L’accompagnement de BWT a débuté dès la phase de dimensionnement. Les équipes ont pris en charge les études de conception, la fabrication des équipements dans les ateliers BWT de Saint-Denis, leur livraison sur site et leur mise en service par les techniciens. Cette maîtrise globale du projet permet de délivrer une qualité d’eau conforme aux attentes du client, en toute sérénité.
Un contrat d’assistance technique assure désormais le suivi des installations dans la durée. Les équipes BWT réalisent des visites régulières, accompagnent la maintenance des équipements et assistent la Glacière Narbonnaise dans le suivi réglementaire de ses quatre tours aéroréfrigérantes.
Nos clients témoignent
Découvrez comment nous accompagnons nos clients dans leur traitement des eaux industrielles.
« Aujourd’hui, nous travaillons avec BWT en toute confiance. C’est un partenariat gagnant-gagnant qui me rassure, côté technique, sur la disponibilité de leurs équipes et qui assure une production constante dans notre usine. » déclare Romain L., Responsable Technique – Glacière Narbonnaise.
« Le partenariat avec BWT se distingue par sa capacité à allier performance technique, exigence qualité et engagement environnemental. », souligne Frédéric B., Directeur Général – Glacière Narbonnaise.